秋季正是紅棗大量上市的季節(jié)。紅棗口感甜美，營養(yǎng)滋補(bǔ)，民間有“一日食三棗，青春永不老”之說。如何挑選紅棗呢？以下方法可供大家參考。

　　首先看顏色，深紅色并帶有光澤的紅棗一般都很甜，因?yàn)槿諘窈艹渥悖�味道很香醇�?/p>

　　其次看果粒大小和形狀，顆粒大而均勻，表面皺紋少、痕跡淺的棗子比較好。一般皺紋多、痕跡深、果形凹癟的紅棗大多是肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的。

　　再看紅棗的兩端。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。

　　再者是捏，用手緊捏一把紅棗，如果感覺外皮很柔軟，而里面的果肉卻很飽滿，那就是品質(zhì)不錯(cuò)的了，說明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干，核小。要是手感濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)�變質(zhì)。

　　此外，需要注意的是，棗皮不易消化，食用時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽。同時(shí)，要適量食用，食用過多會(huì)引起胃酸過多、腹脹。●孫丹丹