雞蛋殼上有透氣孔，放在冰箱中易串味兒，應(yīng)將韭菜、蔥蒜等用保鮮膜包上存放。蛋殼透氣孔集中在大頭部分，因而要大頭朝上放置，延長(zhǎng)其新鮮度。