用鐵鍋炒菜可以補鐵，這是真的嗎？

　　其實，這種說法并不準確，用鐵鍋炒菜并不能補鐵。這樣做只能微量地增加菜肴中的鐵含量，但這些鐵元素是無機鐵，難以被人體吸收，而且更重要的是鐵鍋還很容易生銹，一旦鐵銹進入人體，會加重肝的代謝負擔。

　　那么，我們該如何正確補鐵呢？

　　責任編輯：張兆都

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