八珍玉食，泰州已端上桌！
泰州來早點 國慶中秋長假 發布君計劃 每天推出一個 包含“八”字的四字成語 共慶美好 共赴秋光 八方來客，泰州隆重接駕！八面來風，泰州“水”送秋波～～八面玲瓏，見泰州N面！
今天，第五篇 八珍玉食 當鳳城河的晨霧 尚未散盡 泰州的早茶江湖 已然沸騰 這座將水韻融入血脈的城市 用一盅一盞調和著 千年文脈與市井煙火 中秋月圓時 國慶歡慶日 不妨循著香氣 開啟一場舌尖上的 風雅之旅 魚湯面 一碗濃縮的江湖 乳白色的湯底如瓊漿凝脂 用鯽魚、鱔魚骨、豬骨頭煎炸 再加水反復熬煮 放入蝦籽，紹酒、姜蔥燒透而成 熬湯的時間越長 湯會越厚、越濃、越香 手工切制的面條 在乳白色的波濤中 若隱若現 喝一口湯 仿佛吞下整條長江的鮮
📍尋味風向標 海棠春 海棠春魚湯面的面條是海陵區非物質文化遺產（傳統技藝）的蔣氏手工跳面，吃起來爽滑有彈性。這里的特色招牌魚湯面，在魚湯面的基礎上，加入筍片、鮮蝦、肴肉、木耳、鹵蛋等配菜，口感豐富。
魚湯餛飩 云朵里的鮮味童話
薄如蟬翼的皮子 裹著新鮮肉餡 在乳白的魚湯中 宛如朵朵芙蓉 餛飩的柔嫩與湯底的醇厚 成就鮮味二重奏 每一勺 都是水城溫柔的擁抱
📍尋味風向標 老鳳城面館
這家位于城中打笆巷內的小面館，魚湯濃郁醇香，餛飩料足味鮮，是許多泰州人每周必來的早茶店。
燙干絲 刀尖上的舌尖芭蕾
燙干絲 口感滑嫩，可口美味 是泰州早茶中 最不可或缺的一道 豆干切成細絲 煮沸后放入食用堿水中浸泡 反復燙上三次疊入盤中 撒上配料 澆上熬制醬油麻油攪拌 就成了濃郁而雋永的美味
📍尋味風向標 會賓樓鼓樓店
會賓樓可算是早茶宴席的集大成者，也是泰州早餐的接待名片。這里的燙干絲堪稱一絕，還有魚湯面、蟹黃包、蝦仁蒸餃等深受人們的喜愛。
蟹黃湯包 舌尖上的鎏金盛宴
蟹黃湯包 是泰州早茶“三寶”之一 說起來是吃 其實是拿來喝的 顫巍巍的皮子 兜住滿滿當當的肉湯 蟹黃與蟹肉如碎金軟玉 忍不住就想戳一戳 輕咬一口 湯汁奔涌著秋日的豐饒 直接就拿吸管吸 蟹黃的鮮味瞬間爆在口腔里
📍尋味風向標 南園賓館
提到“蟹黃湯包”，這就必須要提到靖江南園賓館的“南之緣”，這可是曾經拍入過《舌尖上的中國》的美食，皮薄如紙、吹彈即破，吃時“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吮湯”，帶著螃蟹鮮味的肉湯一下子浸滿口腔，滿足感即刻侵襲而來~
📍尋味風向標 留芳茶社
坐落于風光秀美的鳳城河畔，始創于1923年。在主城區，去留芳茶社吃早茶，宛若進到水墨畫中。啖一口蟹黃湯包，配以雕花木窗外的欸乃槳聲，早茶的鮮香與河風輕柔交織，一天就從好心情開啟了~
蟹黃包 秋季里的饕餮享受
蟹黃包 泰州早茶中的重磅選手 新鮮蟹黃蟹肉與豬肉餡混合 包入薄薄的面皮中蒸熟 蘸一點醋 一口咬下 外韌內軟的口感 讓人欲罷不能
尋味風向標 郭二早茶
南園小區內的郭二早茶，在泰州知名度頗高。他家的包子，尤其是蟹黃包很有名，蟹黃包價格因蟹肉與蟹膏豐盈程度而異。逢到節假日，排隊一小時是常態。
秧草包 田園里的綠色詩箋
這個時節來泰州吃早茶 秧草包絕對不能錯過 翠綠的秧草餡料 透過包子皮若隱若現 清新之氣如春風拂面 一口下去 滿滿都是"食鮮"的味道
📍尋味風向標 海陵一枝春
泰州首家船舶早茶店，依建鹽博館，坐落近三百年歷史的泰壩衙署。每個忙碌的早晨，碼頭邊一條條船只漂浮湖面，古色古香，人們悠閑地吃著早餐、喝著茶，幸福不言而喻。
燒賣 蒸籠里的水鄉園林
薄如蟬翼的面皮 裹住薺菜、青菜、米粒的春色 頂端的褶子如花綻放 蒸籠掀開的瞬間 仿佛把一座微縮園林 端上餐桌 清新之氣撲面而來
📍尋味風向標 望海雅居
望海雅居屬文保類傳統民居建筑，庭院深深、環境幽雅、花木婆娑、回廊曲折、燈影搖紅，是鬧市中心恬靜優美的園林式餐廳。
蒸餃 彎彎的團圓密碼
飽滿的餃腹藏著時鮮餡料 收口處捏出精巧褶皺 如月牙棲于竹籠 咬開的瞬間 湯汁是生活最樸實的獎賞 恰似人生 最美的滋味 常生于溫暖的弧度
📍尋味風向標 富春大酒店
始建于清朝末年間，距今已有140多年的歷史，是泰州古城餐飲唯一的百年老店。以其特色早點、精美菜肴傳譽海陵城。許多中外名人光臨此店，當年梅蘭芳先生品嘗本地早點和菜肴后贊不絕口。
八仙桌已擺開 早茶香正氤氳 這個雙節，來泰州吧 讓每一個清晨 都成為 值得跨越山海奔赴的 盛宴 |
