黃橋燒餅：傳統手藝接軌國家標準

    黃橋燒餅是泰興的傳統美食，有著悠久的歷史。最近，黃橋燒餅正在積極申請ISO9001國家質量體系認證，在提升品牌質量的同時，讓傳統手藝與國家標準接軌。

    4月6日，記者在一家黃橋燒餅店看到，工作人員穿著工作服，帶上了帽子、手套，生產現場的衛生管理十分嚴格、規范。燒餅店負責人告訴記者，自從去年申報ISO9001國家質量體系認證以來，他們逐漸改變了傳統的作坊式生產，眼下，在原料的來源、質量、存放等環節，安排專人驗收、記錄，操作間實現了全封閉式生產。

    黃橋燒餅技術開發有限公司董事長顧林忠告訴記者，今后，人們的生活條件越來越好，要求也越來越高。他一看你的包裝，是通過食品質量體系認證的，就會覺得買的放心，吃的舒心。

    據了解，目前，黃橋鎮有3家規模較大的燒餅店正在申請ISO9001國家質量體系認證，預計到今年5月份可以通過驗收，獲得國家認證。