國家林業總局《關于促進野生動物可持續發展的指導意見》規定，54種野生動物可以進入飯店，但這54種野生動物必須為“人工馴養”并“經過動物防疫站檢驗”才能合法進入飯店。 市疾病預防控制中心工作人員告訴記者,由于野生動物所攜帶的病毒、寄生蟲是寄生在動物的內臟、血液中的，食用前必須經過高溫處理才行。加之一些野味是屠殺后再運到本地的，如果冷藏溫度不達標，極易腐敗變質，產生毒素。市疾病預防控制中心副主任周余春說：“人在吃了野生動物以后，由于食物鏈的蓄積作用，有些毒物和毒素存在于野生動物體中，引起疑難雜癥病的增多，臨床上容易診斷不清�！� |