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如何讓燒餅真正成為黃橋致富奔小康的支柱產業？成為泰興對外的特色名牌？品牌化戰略和產業化發展是必由之路！
據了解，2001年，黃橋鎮成立了黃橋燒餅產業辦公室，同時還成立了“黃橋燒餅產業協會”，并相繼出臺了一系列推動和促進產業發展的措施，但因為種種原因，協會功能并沒有得到完全發揮。
這些天，市質監局標準化科工作人員走訪了黃橋的一些燒餅制作企業，著手對黃橋燒餅產業發展中存在的問題進行調研。市質監局標準化科長陸蘇華表示，黃橋燒餅客觀上來說，應當要有一個黃橋燒餅的準確的界定。什么叫“黃橋燒餅”？它是采取什么樣的工藝，整個加工過程，是否符合燒餅制作的基本要求？
據了解，黃橋燒餅除了幾家規模較大的企業制定了燒餅制作的企業標準，并建立了質量管理體系外，大多數黃橋燒飯制作點并沒有規范技術要求的標準，也沒有嚴格的工藝操作規程。業內人士認為，要想讓黃橋燒餅產業做大做強，需要發揮政府牽頭、協會自治作用，同時統一生產標準，規范經營行為。
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