近年來，越來越多的家庭在春節闔家團圓之時，選擇到酒店吃年夜飯。為保障“年夜飯”食品衛生安全，連日來，市衛生監督所對承接“年夜飯”的餐飲單位進行了拉網式檢查，結果發現總體衛生狀況良好。
1月19日下午，市衛生監督人員分頭檢查了部分承擔年夜飯接待的飯店廚房。根據要求，所有進入冷葷間內的工作人員都須戴上帽子、口罩，切菜間內禽畜、海鮮、蔬菜等分別使用不同的案板和刀具。據了解，城區共有40余家餐飲單位承擔年夜飯接待，從一周前到除夕夜晚八時，衛生監督人員將對城區所有供應“年夜飯”的餐飲單位進行全面檢查。重點檢查供應“年夜飯”的餐館企業的餐具是否消毒，食品原料的來源、索證、存儲，冷葷、涼菜的制作是否符合衛生要求，排查食物中毒隱患。根據要求，這些單位所供應的主副食品種須48小時留樣，菜譜送衛生監督所審核合格并存檔，簽定年夜飯接待衛生承諾書后，方才具備接待資格。據悉，春節期間，衛生監督員還將進行巡回監督檢查，及時發現、排查食物衛生安全隱患。
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