為給廣大市民提供一個安全、放心的就餐環境，4月13日下午，市衛生監督所對市區的餐飲部門展開“地溝油”專項檢查。 

    當天下午，市衛生監督所分成三個檢查小組，對市區的飯店進行了拉網式檢查，重點檢查食用油脂的采購和使用、餐飲單位食用油脂的進貨臺帳和索證索票制度的執行情況。

    檢查過程中，大部分飯店食用油的進貨渠道比較正規，但是飯店產生的廢油種類、數量、去向和建立的臺賬資料都極不正規。

    經過檢查，我市尚未發現有酒店使用“地溝油”的現象。但檢查過程中，有很多餐飲業主反映，發現經常有人在飯店附近的下水管撈取廢油。

    下一步，市衛生監督所將加大檢查力度，對發現餐飲單位采購和使用無證、無標識、無包裝的“三無”劣質食用油脂，將依法予以查封、扣押，并嚴肅查處，情節嚴重的吊銷餐飲服務許可證，嚴防“地溝油”流入餐飲服務環節。同時也歡迎廣大市民提供線索，如發現有銷售、采購、使用地溝油的違法行為，要及時向衛生監督部門舉報。

    【新聞鏈接】：“地溝油”的辨別和危害

    地溝油是人們在生活中對于各類劣質油的通稱。那么，廣大消費者在日常生活中如何才能辨別地溝油呢？地溝油又到底有多大的危害呢？

    據了解，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即把下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出來的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。據市衛生監督所的檢查人員介紹，簡單地說，通過聞和嘗就能識別地溝油。市衛生監督所監督一科副科長劉桂平介紹，地溝油與正常使用的食用油從感官上觀察沒有什么區別，在味道上稍微有點異味。

    劉桂平說，地溝油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。重復加工的地溝油中還含有大量的甲苯丙醛和磷，人一旦食用，將會破壞白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至全身癌變。其中含有的砷、鉛在短期內就會引起頭痛、頭暈、失眠、乏力、貧血、消化不良、劇烈腹絞痛、中毒性肝病不適等癥狀。特別是兒童，如果長期食用地溝油，將產生體重減輕和發育不良等嚴重后果。短期食用地溝油對人體并不會產生明顯的癥狀，但是長期食用會在人體內產生致癌物質，導致畸形危害。