8月29日上午，黃橋燒餅協會理事長何健給忠信燒餅店頒發了會員單位的銅牌，忠信燒餅店也成為第一家掛牌的會員單位。

    黃橋燒餅協會成立于2001年，協會注冊了“黃橋燒餅”集體商標，制定了黃橋燒餅工藝流程。但是一段時期以來，由于領導班子調整等原因，造成協會功能缺失。

    為產業發展和管理需要，黃橋鎮政府專門召開燒餅工作會議，部署對黃橋燒餅協會進行重組，通過程序，共有32家單位成為新燒餅協會的成員，聘請了行業資深老同志為協會顧問。黃橋燒餅協會理事長何健介紹，協會主要是規范管理黃橋燒餅行業，保護好黃橋燒餅這個牌子，進一步發展好黃橋燒餅產業。