寒冬時節(jié)，市江源農(nóng)牧有限公司內(nèi)游人如織。不少游客專程前來體驗江沙蟹捕撈樂趣，品嘗江沙蟹及相關加工產(chǎn)品，為冬日休閑增添別樣韻味。該公司以斬獲全國金獎的江沙蟹為紐帶，聯(lián)動文旅資源，精心打造集蟹文化展示、休閑垂釣、餐飲體驗于一體的文旅項目，吸引八方來客，為冬日文旅市場注入活力。

1月2日上午，近300名上海老知青如約而至。在導游引領下，他們興致勃勃地走進江沙蟹加工車間與養(yǎng)殖基地，近距離探尋這只“金獎蟹”的誕生歷程。“我買了江沙蟹和蝦醬面，打算帶回上海。”上海老知青旅游團團員高己申表示，自己信賴江沙蟹的品質，其品牌與質量都有可靠保障。

這批上世紀七十年代初期的上海老知青，曾投身上山下鄉(xiāng)運動，為各地農(nóng)村發(fā)展貢獻力量。如今雖已步入古稀，重游故土的熱情依舊高漲。新農(nóng)村建設的巨大變遷，讓他們感慨不已。“這次來泰興，最大的感受就是變化太大了。”上海老知青旅游團團員劉小妹回憶，過去從上海到姜堰老家，要耗費大半天時間，如今高速公路貫通，三四個小時就能抵達。

據(jù)悉，上海此類老知青群體超十萬人。瞄準這一龐大銀發(fā)市場，市江源農(nóng)牧有限公司與泰州文旅合作，專門承接上海老知青泰州游業(yè)務，預計每年將吸引近萬名老知青前來休閑康養(yǎng)。送走上海游客后，公司員工即刻投入忙碌工作，捕撈、蒸煮、打包有條不紊，全力備足貨源，迎接晚間的客流高峰。

“我們正全力籌備晚間自助餐飲用蟹，母蟹規(guī)格均為二兩，公蟹三兩。”市江源農(nóng)牧有限公司文旅部總監(jiān)余靜雯介紹，工作日晚間需準備1500至1600只螃蟹，周末則需2000只以上。當日傍晚，蟹莊周邊陸續(xù)停滿來自常州、揚州等地的車輛，游客們慕名而來，只為品嘗鮮香肥美的自助江沙蟹。

蟹莊被蟹塘環(huán)繞，制作間與蟹塘僅幾步之遙，真正實現(xiàn)“從塘頭到舌頭”的零距離。新鮮螃蟹幾分鐘內(nèi)即可打撈上岸，經(jīng)二十分鐘蒸煮便能上桌，讓食客品嘗到原汁原味的“起水鮮”。“我特意帶五六十人的團隊來體驗泰興江沙蟹。”游客高新榮表示，這里的江沙蟹源自自有蟹塘，新鮮度高，口感極佳。